VIENNA si ispira alla celebre Sacher Torte, il dolce austriaco che abbiamo avuto la possibilità di provare in entrambe le sue versioni viennesi, ricche di storie e ricette contese. 

Rispetto all’originale, VIENNA prevede una stratificazione moderna, con la gelificazione dell’albicocca per esempio, o l’aggiunta di un biscuit cacao in abbinamento al cake sacher.